做個剁椒魚頭，早晨下個米粉或是炒個辣菜，剁辣椒醬都是極好用的，説起做剁辣椒醬，秋天是辣椒上季的最好時間。那麼剁辣椒鹽放多怎麼補救呢？
1、加些菜下去可以加多點新鮮辣椒下去，也可以加蘿蔔，黃瓜，豆角，刀豆等等，在老傢什麼菜都可以放下去，最後好吃又多樣化。不過加什麼都要曬乾才加，才不會壞。
2、用來做菜的佐料，可以用來燒菜，還可以做多種剁椒菜，喜歡吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒時，就少發鹽，或者不放鹽就是。
3、用來吃麪條等直接加點做調味品。在你吃麪條或者等麪食時，就往裏面加點剁椒，味道完全不同了，當然這是針對愛辣的親們來説的。
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