步驟1
準備食材：雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺。
步驟2
雞蛋冷水下鍋。
步驟3
鍋裏放入鹽。
步驟4
雞蛋煮熟撈出。
步驟5
煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘。
步驟6
雞蛋剝殼。
步驟7
鍋中放入雞蛋，加入適量水沒過蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖。
步驟8
大火煮開，水開過後再煮15分鐘，關火放涼。
步驟9
再開火，水開後再煮15分鐘，反覆煮三次。
步驟10
煮好的蛋，連汁一起放入容器中，蓋上保鮮膜（放入冰箱冷藏12個小時更佳）。
步驟11
冷藏後的蛋，回鍋繼續煮至收汁即可。
