雞腿菇肉質肥嫩鮮美，被譽為“菌中新秀”。用於煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，深受人們喜愛，那麼雞腿菇的正確保存方法有哪些呢？
1、冷藏保存：一般情況下可將雞腿菇保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，注意不要洗哦。
2、鹽水浸泡後保存：將雞腿菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。
3、冷凍保存：冷凍的雞腿菇可以保存5-6個月不會變質，新鮮的雞腿菇清洗並且擦乾，讓蘑菇表面儘量乾燥，乾燥後的雞腿菇切成段，排列在盤子上，每一片之間要有點空隙，不要互相堆疊。然後端入冰箱中冷凍2小時，冰凍後的雞腿菇儘快放入可以密封的容器裏再次放入冰箱中冷凍，可以保質5-6個月。
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