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步驟1
食材:嫩南瓜300克、幹辣椒3個、大蒜3瓣、上海青20克。調味料:食用油5克、鹽1克、雞精2克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
嫩南瓜切絲,加入少許鹽拌勻醃製10分鐘,擠幹水分。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
炒鍋中油温5成熱時,下入幹辣椒、蒜片爆香,倒入南瓜絲炒軟。
步驟7
加入少許鹽、雞精炒勻,盛入盤中,放入上海青點綴即可。
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