1、鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法，將鵝蛋打到碗裏，打散，加温水用筷子完全打散。然後蓋上保鮮膜隔水蒸，蒸熟後端出，加上醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又營養。
2、炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜，比如黃瓜、西紅柿等一起炒，也是一道營養又美味的菜。將鵝蛋打入碗中打散，然後放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用，然後與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦，會影響營養價值。
3、絲瓜鵝蛋湯。將備好的絲瓜置於清水中清洗乾淨之後，將其切成塊狀備用，再將備好的鵝蛋置於碗中攪拌均勻之後備用，再將備好的木耳置於温水中泡開之後將其和絲瓜一起置於燉鍋中加入適量的清水進行燉煮，等成熟之後再將已經準備好的鵝蛋置於鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻之後即可出鍋食用。
4、涼拌鵝蛋。鵝蛋洗淨煮熟後切塊，將切好的鵝蛋、香葱、香菜放在一起;醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻，裝盤後滴入香油即可食用。
5、滷鵝蛋。鵝蛋在清水鍋中稍煮撈出，將蛋殼逐個敲破，然後放到滷水中煮熟，待蛋內有鹹味、香味時撈出。這種做法比較香，也較大程度保存了營養價值。
