花膠燉牛奶要不要放水

花膠燉牛奶不要放水。如果在花膠燉牛奶中加水，會使其中的營養物質淡掉，從而降低花膠燉牛奶的營養價值；其次，花膠燉牛奶中加水還會使牛奶的味道變淡，從而降低其食用價值。所以，一般不建議往花膠燉牛奶中加水。

花膠燉牛奶要不要放水

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

花膠比較常見的吃法就是燉牛奶。花膠燉牛奶，還可以用奶粉來代替。奶粉的營養價值並不比純奶差，在一些方面甚至比純牛奶還好，沒有太多的添加劑以及可以控制其使用量，避免產生浪費的現象發生，所以花膠燉牛奶可以用奶粉。

膠燉牛奶的時候人們最喜歡的一種方法就是隔水燉，因為這樣可以保證花膠燉牛奶的營養元素不流失，但由於花膠隔水的時候比較難被煮熟，一般需要1.5-2個小時左右的時間才能將其燉熟。