紅薯是家中常吃的食品。尤其到了冬天，很多人喜歡吃烤紅薯，或者煮飯的時候放上紅薯一起蒸着吃之內的。而紅薯放的時間長了，有的紅薯就會長出了小芽，那麼紅薯發芽還能吃嗎？
1、紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳説中的中毒症狀。
2、但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
3、至於説吃發芽的紅薯會中毒的説法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
因此紅薯發芽了是可以吃的，但是如果紅薯的表面出現了黑褐色的斑點，也是不能食用的。
