自熱米飯是一種簡潔方便的方便食品，其原理是由發熱劑的化學反應產生熱能，通過熱反應將飯菜加熱。這種反應沒有直接接觸到食品，食品的營養成份也沒有被破壞。
在追求方便的同時，食品的質量、衞生、保存期也是方便食品的關鍵。自熱盒飯的餐盒中的飯菜在經過125℃的高温殺菌後，用真空包裝在飯盒內的。食用時只需按照説明加熱5-8分鐘，待飯菜完全熱透後即可食用。這種食品中的菜不會變糟，能夠保證食用時原汁原味，也有營養。
飯盒的材料是採用PP五層複合膜，熱傳導較快，而且透氧率低，保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過保護層的程度，透氧率影響保鮮的程度。
據瞭解，PP五層複合膜是一種食用塑料，無毒無污染，其中的一層為複合真空隔層，可保證良好的食品保鮮效果。
