麻婆豆腐的由來

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬川菜菜系，始創於清朝同治元年。在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿(mò)，小飯店便由老闆娘經營，她面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋橫跨河面，常有苦力之人在此歇腳、打尖。陳氏對豆腐有獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，深得人們喜愛。

她創制的燒豆腐，被稱為“陳麻婆豆腐”，其小飯店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，從一味家常小菜登上大雅之堂，成為了國際名菜。