廚房裏難免有吃剩下的土豆、洋葱、大蒜什麼的，土豆如果見光它的表皮很容易發青，有的全部變青了，有的則是有一小塊發青的部分，那麼它們都還能吃嗎？下面我們來了解一下吧。
1、土豆皮發青不能吃。
2、在儲藏的過程中，因為時間長短或是環境問題，會對土豆造成影響，讓其表面產生葉綠素。進而引起發芽，葉綠素的產生會激發大量的龍葵素，不建議食用。
3、正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍，可想而知服用過量的後果了。
因此，網友們也不需要擔心浪費，要是土豆發青了，最好還是丟掉吧。
