前些天買了一些土豆，最近有些忙，也沒有時間吃，今天看的時候才發現，這些土豆都發芽了，那麼發芽土豆去掉芽能吃嗎？
1、土豆發芽了就不能吃了，把芽去掉也不可以吃。若是土豆剛發芽的話，可以將發芽的部位挖掉，然後用清水清洗乾淨，放到白醋裏浸泡一段時間，如果土豆發芽的時間比較長，不管怎麼處理都不要吃，不然可能會造成一些不好的現象。
2、土豆發芽一般是因為它已經過了休眠期，開始正常生長了。
3、土豆收穫之後，一般需要經過一段時間再發芽，這個時間成為休眠期。休眠期的長短和土豆的品種以及儲藏條件有關係，有的品種的休眠期長達四五個月，也有的只有一個月，所以買來的土豆儘量吃完，吃不完的也要好好保存，避免發芽。
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