自發粉是一種由麪粉、食品添加劑混合在一起製成的物質，它內部的食品添加劑就是一種膨鬆劑。那麼使用自發粉要不要加酵母呢？
1、在用自發粉揉麪團的時候是不用特意添加酵母的，它自帶的膨鬆劑就能讓麪糰發酵起來。
2、自發粉的用途有很多，可以用它製作饅頭、花捲、包子、油條等麪食，不過因為自發粉遇水揉成麪糰之後一定會發酵，所以餃子、麪條這類食物是不能用它製作的，不然它們就會很容易破皮、斷裂。
3、揉自發粉和揉普通麪粉的方法是一樣的，我們只需要邊往自發粉中加入清水邊用手對它進行攪拌，等所有的自發粉都沾上清水變為絮狀之後，就可以將它們壓在一起揉成光滑的麪糰了。
總的來説，使用自發粉的時候是不需要加酵母的，因為自帶膨鬆劑。
