榴蓮核能吃。榴蓮核內部不含對人體有害的物質，只是味道較為生澀，可以將榴蓮核煮熟或幹炒食用，也可以在煲湯的時候將榴蓮核放入鍋中。榴蓮核內部的主要成分是澱粉，過多食用會引起身體不適。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。
榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”，其氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。成熟的榴蓮果實的尖刺相對鬆軟，相鄰的尖刺能夠輕鬆靠近。如果尖刺比較堅硬，説明果實較生。也可以通過按壓果實的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實成熟度好。
