福壽螺可以食用，但口感不佳，並不為人們喜愛。在食用福壽螺時，如果未充分加熱，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺，會引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。
福壽螺是瓶螺科、瓶螺屬軟體動物，喜歡生活在水質清新、餌料充足的淡水中，多棲息於池邊淺水區。食性廣，以植物性餌料為主，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜歡吃帶甜味的食物，也愛吃水中的動物腐肉。因此，普通池塘和水溝裏面的福壽螺最好不要食用。另外，福壽螺個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高，是一些珍貴水產動物的飼料。
