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相關蒸菜的常識百科
相關蒸菜的常識百科
河南蒸菜的做法是什麼
2024-02-10
蒸菜是河南地區一道非常簡單而且美味的家常菜,主要是由菜葉、蒜汁、香醋、小磨油製作而成,不過對於沒有做法經驗的網友們而言,並不知道這道菜的做法,那麼下面小編就與網友們分享一下。1、菜葉洗淨,撕碎(大葉)到5釐米見方左右...
蒸菜冷水上鍋還是熱水上鍋
2022-05-20
蒸菜是熱水上鍋,這樣可以直接利用熱蒸汽很好的蒸發,如果冷水上鍋會有一個緩慢的蒸發過程,從而影響成品的口感和色澤,當然也可以熱水上鍋關火,靜止十分鐘後再開火蒸發,這樣效果也挺好的。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱...
廣東蒸菜有哪些
2021-08-30
廣東蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸魚、豆豉蒸魚、鹹魚蒸肉餅、梅菜扣肉、梅菜肉鬆蒸茄子、梅菜肉鬆蒸娃娃菜、肉鬆蝦米蒸茄子、馬蹄蒸肉餅、蒜蓉蒸蝦、蒜蓉蒸元貝、蒜蓉蒸扇貝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸絲瓜、肉鬆蒸水蛋、金...
紅蘿蔔絲蒸菜的做法
2020-04-18
步驟1食材:胡蘿蔔500克、小葱1根、大蒜2瓣、麪粉30克。調味料:食用油5克、鹽1克、五香粉1克、雞精2克、生抽2克、花椒1克、幹辣椒2個。步驟2胡蘿蔔擦細絲,加入麪粉、生抽、五香粉、雞精、鹽,拌勻,醃製15分鐘,蒸鍋水沸後,放入...
蒸菜如何避免水蒸汽
2024-01-09
蒸菜是一種比較健康的烹調方式,特別是在少油少鹽的今天,所以蒸菜做起來其實還是有難度的,大部分人做完蒸菜以後,發現很多水蒸氣進去了影響菜的品質,那麼蒸菜如何避免水蒸汽呢?1、用保鮮膜。如果蒸菜經過簡單加熱就可以成熟...
酸菜蒸大腸怎麼做
2020-04-16
步驟1準備食材:大腸300克,酸菜200克,紅椒2個,冰糖4顆,姜1塊,叉燒醬1湯匙,雞精1茶匙,鹽1茶匙,豆瓣醬1湯匙。步驟2姜切絲,紅椒切段,酸菜切小段。步驟3鍋中倒入清水,放入大腸,冰糖,薑絲,小夥加蓋煮40分鐘。步驟4酸菜用清水浸泡半個小時...
榨菜蒸豬肉怎麼做
2020-04-14
步驟1準備食材:榨菜絲80克、豬肉末300克、雞蛋1個、姜2克、小葱2根、生抽1克、鹽1克、白糖1克、澱粉4克、料酒2克步驟2姜切末。步驟3小葱切葱花。步驟4榨菜切末。步驟5豬肉末,加入雞蛋、澱粉、料酒、生抽、鹽、白糖、姜...
黃花菜蒸滑雞怎麼做
2018-08-25
步驟1食材:幹黃花50克、雞胸肉400克、小葱2根、姜3克。調味料:食用油3克、鹽2克、生抽2克、料酒2克、糖2克、澱粉2克。步驟2黃花菜温水浸泡10分鐘、撈出、切段。步驟3雞胸肉洗淨、切小丁。步驟4小葱切葱花、姜切絲。步...
乾菜蒸肉
2020-04-22
步驟1食材:五花肉400克、梅乾菜100克、姜3克、小葱3根。調味料:八角1個、香葉3片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。步驟2梅乾菜洗淨,擠幹水分,切碎。步驟3鍋中水沸,放入五花肉、姜、小葱、料酒,大火煮20分鐘,撈出,肉皮均勻抹上老...
裙帶菜蒸雞蛋的做法
2020-04-13
步驟1食材:裙帶菜20克,雞蛋2個。調味料:芝麻油1克,生抽2克,料酒1克。步驟2裙帶菜用沸水涮洗2次,取出切小塊。步驟3雞蛋打散,加生抽、料酒、200毫升清水,拌勻,撇去浮末。步驟4雞蛋液放入冷水蒸鍋,大火蒸8分鐘,揭開鍋蓋,放入裙帶菜,...
黃花菜蒸滑雞的做法
2018-11-29
1、黃花菜用温水浸泡2小時撈出切段,2根小葱切段,2根小葱切葱花,生薑切片,雞腿去骨肉切丁,加入2湯匙料酒、1湯匙生抽、3片生薑拌勻醃製20分鐘;2、將醃製後的雞腿肉與黃花菜、生抽、耗油、葱段、鹽、1湯匙料酒、2片生薑拌勻,加...
乾貝蒸白菜怎麼做
2020-04-23
步驟1食材:白菜300克,乾貝10克,大蒜5瓣,油適量。步驟2白菜洗淨,撕成小塊,放入盤中。步驟3蒜切末。步驟4熱鍋下油,放入蒜末、乾貝炒香。步驟5盛出,淋在白菜上面。步驟6放入蒸鍋蒸10分鐘。步驟7取出即可食用。...
菜怎麼蒸
2020-04-20
步驟1食材:茼蒿300克、麪粉10克、大蒜3瓣、雞蛋1個、聖女果10克。調味料:香油3克、生抽2克、醋2克、鹽1克。步驟2茼蒿切段。步驟3加入麪粉、雞蛋,攪拌均勻。步驟4大蒜切末。步驟5聖女果對半切開。步驟6蒸鍋中倒入適量清...
榨菜蒸排骨的做法
2018-10-09
步驟1食材:榨菜200克、排骨400克、大葱1段、大蒜2瓣、姜2片、小葱1根。調味料:生抽1克、蠔油1克、料酒1克。步驟2大葱切絲。步驟3大蒜切末。步驟4姜切絲。步驟5小葱切葱花。步驟6排骨洗淨,放入碗中,放入葱、姜、生抽、蠔...
梅乾菜蒸排骨
2018-10-10
步驟1食材:梅乾菜100克,排骨400克,姜4克,蒜3瓣,小葱3根,花椒1克,幹辣椒3個。調味料:食用油5克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,白胡椒粉2克,料酒2克。步驟2梅乾菜反覆用清水洗淨,洗去多餘的鹽分,擠幹水分,切碎。步驟3姜切絲。步驟4蒜切片。步...
榨菜蒸雞胸肉怎麼做
2019-09-10
步驟1食材:雞胸肉300克、榨菜絲40克、姜2片、小葱1根。調味料:蠔油1克、生抽1克、香油1克、生粉1克。步驟2雞胸肉切厚片。步驟3姜切絲,小葱切葱花。步驟4取大碗,放入雞胸肉、榨菜絲、薑絲、蠔油、生抽、香油、生粉,拌勻,醃...
橄欖菜蒸魚的做法
2019-05-25
步驟1準備食材:橄欖菜2大匙、鯽魚1條、姜1塊、紅辣椒1個、鹽1茶匙、紹興酒1湯匙,油適量。步驟2將處理好的鯽魚清洗乾淨。步驟3姜切絲。步驟4紅椒切絲備用。步驟5將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上,醃製10分鐘後,在魚身上均勻地...
蒜蓉蒸大白菜的做法
2018-10-07
步驟1食材:大白菜300克、大蒜20克。輔料:小葱1根、鹽1克、雞精1克、蠔油3克、生抽3克、食用油適量。步驟2大白菜切成塊。步驟3大蒜切末。步驟4葱切葱花。步驟5鍋中加入適量清水大火燒開,放入大白菜煮1分鐘,撈出瀝乾水分裝...
清蒸雞是哪裏的菜
2021-07-11
在粵菜、淮揚菜以及西北菜中,都有清蒸雞。清蒸雞的原料就是以雞肉為主,家庭製作很方便,雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩。該菜品荷葉清香四溢,雞肉鮮嫩酥爛,粉質香糯,鹹中帶甜。清蒸雞的營養價值雞肉是...
蒜蓉蒸大白菜的做法
2019-01-02
步驟1準備食材:大白菜300克,大蒜20克,小葱1根,鹽1克,雞精1克,蠔油3克,生抽3克,食用油適量。步驟2大白菜切成塊。步驟3大蒜切末。步驟4葱切葱花。步驟5鍋中加入適量清水大火燒開,放入大白菜煮1分鐘,撈出瀝乾水分裝盤。步驟6鍋中...
蒸野菜需要幾分鐘
2022-05-23
蒸野菜需要5-10分鐘,具體時間需要根據野菜的實際類型來決定。春天萬物復甦,又到了吃野菜的季節,野菜吃的就是新鮮,吃的就是春天的味道,所以挖回來的野菜,一定要及時的清洗乾淨然後製作成美食,這樣濃郁的春天的氣息就被我們品...
白菜蒸魚卷怎麼做
2019-05-21
步驟1食材:白菜3片、魚肉100克、黃瓜100克、紅甜椒100克、香菜1棵。調味料:鹽1克、黑胡椒粉1克、蘋果醋1克、生抽2克、料酒1克、芝麻油2克。步驟2魚肉剁成泥,裝入碗中,加鹽、料酒,拌勻。步驟3黃瓜切條。步驟4紅甜椒切條。...
圓白菜蒸燒麥的做法
2018-10-05
步驟1食材:餃子皮50克,玉米20克,胡蘿蔔20克,生薑1塊,大葱1段,肉末200克,青豆20克。調料:鹽1茶匙,白糖1茶匙,香油1湯匙,胡椒粉2克。步驟2肉末放入碗中,加入鹽、姜、葱、蠔油、生抽、香油攪拌均勻。步驟3加入糖和清水。步驟4繼續加...
韭菜餃子蒸多久熟
2022-12-13
素餡的韭菜餃子一般在開鍋之後蒸10-15分鐘,常規大小的韭菜餃子蒸10分鐘,皮厚或者比較大的就韭菜餃子,需要蒸15分鐘。韭菜餃子蒸的時間不宜過長,以免影響韭菜餃子的質地和口感。擺放韭菜餃子時,需要留有一定的間隙,這樣可...
蔬菜銀魚蒸蛋的做法,蔬菜銀魚蒸蛋,蔬菜銀魚蒸蛋怎麼做
2021-05-13
步驟1準備食材:銀魚100克、西蘭花20克、胡蘿蔔10克、雞蛋2個、温水20ml、鹽1克、香油3克。步驟2銀魚洗淨、瀝乾水分。步驟3胡蘿蔔切碎。步驟4西蘭花洗淨、汆水20秒、撈出、切碎。步驟5雞蛋打散、加入温水、攪拌成蛋液...
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