食材簡介：
雪裏紅，又稱雪裏蕻、雪菜、春不老等等，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。由於雪裏紅在中國北方地區到了秋冬季節時，葉子會變為紫紅色，故名“雪裏紅”，雪裏紅是葉用芥菜的一個變種，為一年生草本植物，葉片大，葉上表面呈深綠色，光滑，下表面呈淺綠色。
營養功效：
雪裏紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。並且，雪裏紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。另外，雪裏紅含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用。
適用人羣：
雪裏紅營養十分豐富，適合大部分人食用，尤其適宜於急慢性氣管炎引起的寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、胸膈滿悶者以及食慾不振者食用。
適宜搭配：
那麼，雪裏紅適合和哪些食物進行搭配呢？
雪裏紅和豆腐搭配，具有開胃健脾，利尿消腫的功效。
雪裏紅和豬肝搭配，能夠去除毒素，明目補血。
雪裏紅和瘦肉搭配，有潤腸胃、生津液、補腎氣的功效。
雪裏紅和鴨肉搭配，可滋陰潤肺，消暑解毒。
雪裏紅和冬筍搭配，可幫助減肥，延緩衰老。
常見做法：
在生活中，雪裏紅還有哪些常見的做法呢？
清炒雪裏紅、肉絲炒雪裏紅、雪裏紅炒百合、雪菜湯、雪菜燒黃魚等等。
