板栗原產中國，是中國食用最早的著名堅果之一，其年產量居世界首位。中國板栗品質優良，營養豐富為世界羣慄之冠。那麼板栗內衣剝不掉是什麼原因呢？
1、板栗新鮮。生的板栗很難剝皮，可以將其放置在熱鍋中煮3~5分鐘，等到起熟透後，水進入板栗內部，這樣從外部剝去外殼，中間的內衣就會自然剝落。
2、板栗半熟。半熟狀態的板栗果皮緊緻，在剝製過程中容易破碎，並且不能食用，需要將其回鍋繼續蒸煮至熟透，也可以將生板栗混入加熱的石頭一起炒熟，可以增添板栗的香氣。
3、板栗變質。變質的板栗流失了大量水分，變得十分乾硬，而內皮緊緊依附在上面，很難剝除。此時，板栗的營養成分大量流失，並且滋生了大量細菌，已經沒有食用價值。
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