步驟1
食材：肉末500克，雞蛋1個。調味料：鹽3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克。
步驟2
生粉倒入冰水中，攪拌均勻。
步驟3
肉末中加入冰水，打入雞蛋清，調入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
步驟4
攪拌至肉泥光滑細膩上勁。將肉泥放入保鮮膜中間，裹成圓柱形，兩頭擰緊。
步驟5
放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出，切片即可。
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