祕製小泥鰍是一道口感細膩、味道清新的美食,很多朋友都喜歡吃,那麼,如何製作一盤美味的祕製小泥鰍呢?下面一起來看看吧!
1、洗乾淨泥鰍。
2、尖椒,蒜頭,生薑待用。
3、將處理好的泥鰍瀝乾水份,準備入鍋。
4、鍋內加油(為預防泥鰍扒鍋,可以多放些油),將尖椒,蒜頭生薑入鍋翻炒片刻。
5、倒入乾淨的泥鰍進行炒制。
6、待泥鰍炒至發硬時,加入醬油,糖,鹽,醋和料酒繼續翻炒。
7、炒出香味之後,加入水將泥鰍淹沒之後,加蓋燜燒。
8、待水燒乾,泥鰍背上出現裂紋口時表示泥鰍已經燒爛,這時就可以出鍋了!雖然賣相不好,但是卻特別好吃,可以試一試。
以上就是關於祕製小泥鰍怎樣做的全部內容。