眾所周知,北方人特別喜歡吃麪食,饅頭、包子、花捲、餃子等總是換着花樣的來,其中饅頭就有很多種,手撕饅頭就是其中一種了,那麼手撕饅頭怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下手撕饅頭的做法。
1、準備好食材:麪粉500克,紅糖適量,麪肥50克,小蘇打粉5克。
2、取一個小碗,把紅糖放碗裏,再倒入開水攪拌,把紅糖完全溶化成紅糖水備用。再取一塊麪肥放碗裏備用。
3、把麪粉放入盆裏,把晾涼的紅糖水倒入麪粉盆裏,一邊倒一邊用筷子攪拌成麪疙瘩。
4、再把麪疙瘩與麪肥和在一起,揉勻揉透,蓋上蓋子,放在稍有温度的地方,發酵半天時間。
5、發酵的時間到了,看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍,這表明面就發好了。
6、把發好的麪糰放在案板上,給麪糰中間壓出一個小坑,放5克小蘇打粉,加一點水,把小蘇打溶開,然後把麪糰揉勻揉透。
7、再把揉好的麪糰搓成一個圓柱體的長條,用刀切成3個小劑子。
8、再把劑子揉成饅頭的形狀,製成饅頭生坯,如圖。
9、取一蒸鍋加入足量的清水,放上籠屜,給籠屜裏鋪上籠布,大火把水燒開,再把做好的饅頭生坯,擺入籠屜裏,如圖。
10、再用剪刀把饅頭生坯頂部剪開一個十字小口,如圖。
11、蓋上鍋蓋,水開上汽後,大火蒸上30分鐘,饅頭就蒸熟了。
就這樣一道美味的手撕饅頭做好了,可以説是非常的簡單,要是不知道早餐吃什麼的話,那麼這道手撕饅頭是不錯的選擇哦。