芝麻醬加香油、生抽和鹽拌成芝麻醬汁。蒜蓉、胡椒粉、醋和糖調成味汁。花生拍碎，胡蘿蔔和香葱切好備用。水燒開，放麪條煮3分鐘撈出，澆上香油，吹乾。麪條澆上芝麻醬和料汁，撒上花生碎、蘿蔔乾、香葱，拌勻即可。
熱乾麪怎麼做
主料：
鹼麪條150克
配料：
熟花生10克，辣蘿蔔乾10克，香葱6克
調味料：
熱油16ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽6ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽3克，胡椒粉少許，醋3ml
武漢熱乾麪的做法：
1.芝麻醬加香油，攪拌成稍微濃稠的醬汁，然後加生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁;
2.另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁;
3.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香葱切成碎末備用;
4.鍋中加入水，水燒開，放麪條煮開後約3分鐘，麪條煮8成熟撈出，控幹水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹乾;
5.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香葱碎，拌勻即可食用。
小貼士：
1、一定要用鹼水面條，這種面具有良好的黏彈性，並有防腐、中和酸性等作用。
2、面一定不要煮到完全熟，餘温會將8成熟的面燜熟的。
3、麪條用吹風機吹，是為了能讓麪條水分快速蒸發掉，保留麪條的彈性。
4、調製芝麻醬的時候，一定要用香油，否則味道不香。
5、調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整。
