西紅柿牛腩是一道家常菜,番茄營養豐富,具特殊風味。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。下面一起來看看西紅柿牛腩的做法是什麼。
1、準備食材:牛腩500g,西紅柿6個,黃酒20g,生抽20g,老抽5g,黃油30g,香葉2片,葱段2段,薑片5-6片,新鮮迭迭香1根,鹽適量。
2、牛腩切成小塊。
3、西紅柿頂端劃十字。
4、切成小塊備用。
5、鍋中放入薑片、葱段。
6、放入黃酒去腥。
7、牛腩冷水下鍋水,開後撇去浮沫。
8、鍋燒熱,放入兩大勺黃油,融化後放入西紅柿炒出湯汁。
9、放入香葉、薑片及焯好的牛腩,翻炒均勻。
10、放入老抽和生抽、一大勺約10g的冰糖。
11、加開水沒過牛肉,轉小火燉一個小時。
12、放入適量鹽和迭迭香,大火翻炒片刻收汁後即可出鍋裝盤。
以上就是給各位帶來的關於西紅柿牛腩的做法是什麼的全部內容了。