食材：兔肉500克，陳皮10克，姜1塊，大葱1段，蒜2瓣，幹辣椒10克，花椒5克，料酒1勺 ，生抽1勺，紅油1勺（大勺），熟芝麻2克。
步驟：
陳皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水，撈出控幹水分，放入鹽1勺拌勻醃製10分鐘。薑切片，大葱切段，蒜切粒，幹辣椒剪成段。
鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入兔丁炸至金黃，撈出待用。
3.鍋中留底油，放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、陳皮炒香。加入適量清水、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖半勺小火熬煮1分鐘，放入兔丁炒至水分收幹，淋入紅油1勺（大勺）拌勻盛出，撒上芝麻即可。
