步驟1
食材：鴿脯肉100克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、青椒1個、筍30克、西芹30克調味料：食用油5克、鹽1克、黃酒2克、醬油2克、雞精1克、澱粉3克、料酒1克、水澱粉3克
步驟2
鴿脯肉切絲、加料酒、澱粉，拌勻上漿。
步驟3
胡蘿蔔切絲。
步驟4
萵筍切絲。
步驟5
青椒切絲。
步驟6
筍切絲。
步驟7
西芹切絲。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時，下鴿肉絲，炒至變色，盛出備用。
步驟9
鍋中留底油，下胡蘿蔔、萵筍、青椒、筍、西芹，炒1分鐘，盛出備用。
步驟10
砂鍋中放入黃酒、醬油、雞精、鹽、100毫升清水，燒沸後，倒入水澱粉勾芡，加入鴿絲、蔬菜絲，翻炒裝盤即可。
