香腸怎麼製作

香腸是非常好吃的一種小吃，相信很多人都非常喜歡吃，但是大家都知道，外面購買的香腸是非常不衞生的，所以只有自己製作的才是吃得最放心的，而且製作香腸並不複雜，那麼香腸怎麼製作呢？下面讓我們一起來看看。

1、把肉洗淨，抹乾表面水分，切成小塊，肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。

2、將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料，加入肉中拌和均勻。

3、將腸衣用温水泡軟，洗淨。腸衣的一端用白線扎住封口。

4、腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上，然後將調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。

5、用手輕輕將肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠，擠緊一些。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。

6、用消過毒的針在灌好的腸上穿刺，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15cm左右為一節紮好。

7、掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。

以上就是關於香腸的製作流程了。需要提醒的是，調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌製，而要是有時間，也可以醃製2小時或更長時間後再灌製。