豬肥腸是很多吃貨最愛的美味，軟彈還有點嚼勁，都説這貨是聞着臭吃着香，不臭不香。雖説是滷好的肥腸，但仔細聞還是帶有濃濃的髒臭味其實，滷好的肥腸用醬炒了吃最香了。那麼醬香肥腸怎麼做呢？
1、肥腸切成小段用開水焯燙幾分鐘，把生薑和紅辣椒用熱油炒香，炒肥腸用一點生薑和紅辣椒既能豐富口感還能遮遮臭味。
2、這樣既能去掉肥腸裏多餘的油脂還能清理掉一些雜質，簡單焯燙下吃着也放心。
3、把生薑和紅辣椒用熱油炒香。
4、挖一勺黃豆醬放進鍋裏用鍋鏟翻炒成油醬汁。沒有黃豆醬可以用甜麪醬或豆瓣醬，炒出來後味道都不錯。
5、焯燙過的肥腸放進鍋裏，輕輕翻炒讓肥腸段裹上醬汁入味。
6、放進切好的青椒，喜歡口感多樣的可以放幾瓣拍好的大蒜進去，既增香還解油膩。這道菜肥腸軟彈有嚼頭，醬香濃郁，香香辣辣的用來拌米飯很下飯。
以上就是關於醬香肥腸怎麼做的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
