步驟1
準備食材：熟肥腸200克、麪條100克、油適量、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、幹辣椒5克、八角5克、花椒5克、香葉5克
步驟2
熟肥腸剖開去掉裏面的肥油切成段。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
洋葱切丁。
步驟7
首先起鍋倒油，油熱放入姜、蒜、洋葱炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
步驟8
然後加入幹辣椒、花椒、八角、香葉，再加入肥腸煸炒3分鐘淋入白酒去腥，接着加入適量清水、生抽、老抽燜煮20分鐘倒入碗中備用。
步驟9
接下來碗中倒入生抽、葱花、花椒油備用。
步驟10
之後起鍋倒水，水開下入麪條煮熟撈出，再倒入調料碗中。
步驟11
最後加入肥腸澆頭，撒上葱花即可。
