肥腸的做法

1、首先把姜蒜切末，土豆去皮切塊，肥腸切小段，香菜和大葱切段。

2、鍋中熱油再倒入姜蒜末和大葱段，炒香後倒入肥腸，翻炒一會兒後加入辣椒醬以及八角調料，再倒入一些花椒，炒上一會兒後加點鹽、料酒、醬油和適量清水，倒入土豆塊後翻炒。

3、中火烹煮至收汁即可關火盛入盤子中，最後在肥腸上撒點香菜就完成了。