涼拌土豆絲是比較常見的一道家常菜，雖然它的做法簡單，但是，做起來也是有一定講究的，尤其是土豆絲的處理方面。土豆絲一般都是要用清水浸泡的，那麼涼拌土豆絲要泡水嗎？
1、涼拌土豆絲要泡水。
2、在清水泡土豆時，為了防止土豆氧化發黑，可以加一些白醋進去，效果更好。
3、土豆絲切好後，一定要用清水浸泡，並在水下多衝洗幾遍，這樣才能儘可能的清洗掉裏面的澱粉。也可以在清水裏面放少量的醋或是食鹽，再浸泡土豆絲。這樣做既避免了土豆絲產生氧化顏色變黑，也能使土豆絲口感清脆。
4、其實做涼拌土豆絲沒有什麼特別的技巧，我們唯一要注重的就是土豆的選擇，以及土豆絲一定要進行清水浸泡進行去除澱粉哦。這樣吃起來才會更清脆可口。
以上就是小編為大家分享的涼拌土豆絲要泡水嗎，希望對大家有用。
