步驟1
食材：中筋麪粉250克、酵母2克、温水150克、胡蘿蔔1根、香菇3朵、土豆150克、小葱1根、姜3克、水澱粉3克。調味料：食用油5克、白糖2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、五香粉1克、雞精2克。
步驟2
酵母加温水融化，加入麪粉、白糖，拌勻成面絮，揉成麪糰，醒發至2倍大，均分成6分，搓圓。
步驟3
取一個麪糰，擀成牛舌狀，表面刷薄油，對摺，用新梳子按壓成荷葉形狀。放入蒸屜中，置於蒸鍋內發酵15分鐘，上汽後蒸20分鐘，關火燜5分鐘，取出備用。
步驟4
胡蘿蔔切小丁。
步驟5
香菇切小丁。
步驟6
土豆去皮，切小丁。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
姜切末。
步驟9
炒鍋中油温5成熱時，下入薑末爆香，放入胡蘿蔔、香菇炒軟。
步驟10
加入土豆炒軟，放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精、葱花，炒勻，倒入水澱粉勾芡，盛出備用。
步驟11
將炒好的食材夾在荷葉餅中，食用即可。
