蒜爆小炒肉的做法

食材：蒜50克、豬裏脊200克、雞蛋清1個

步驟：

1、蒜切片，豬裏脊切片，加入甜麪醬半勺、老抽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺、香油半勺，拌勻醃製10分鐘。

2、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入裏脊肉快速滑炒至變色，盛出待用。

3、鍋中留底油，放入蒜片爆香，加入裏脊肉，放入胡椒粉1克、料酒半勺、白糖1勺、拌勻後加入水澱粉1勺勾芡。