食材：蘑菇200克、豬肉200克、大蒜2瓣、姜1塊、小葱3根、雞蛋清1個
步驟：
1、蘑菇洗淨，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少許鹽醃製2分鐘，豬肉洗淨，剁成肉餡，大蒜2瓣切末，姜1塊切末，小葱3根切葱花。
2、肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、雞蛋清1個順時針攪拌均勻，將肉餡填入蘑菇中，裝盤。
3、蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入裝好肉餡的蘑菇，蒸制8分鐘，撒上葱花。
4、鍋中放入適量油，油温燒至5成熱，放入生抽半勺、蠔油半勺，清水適量，水澱粉1勺，勾芡後淋在蘑菇上即可。
