步驟1
準備食材:低粉40克、奶油20克、黃桃10克、玉米澱粉5克、牛奶40克、蛋黃4個、蛋清40克、食用油40克、細砂糖40克、檸檬汁適量。
步驟2
碗中加入食用油,再加入牛奶,玉米澱粉和低粉混合過篩。
步驟3
再加入蛋黃,輕揉拌勻。
步驟4
另取一碗,碗中加入蛋清和糖,加入幾滴檸檬汁,打發到濕性發泡。
步驟5
打發好的蛋白霜取出三分之一,加入到蛋黃糊中,混合均勻。
步驟6
再將攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中,翻拌均勻。
步驟7
倒入模具中,震幾下,用150度烤約35分鐘。
步驟8
將黃桃切薄片。
步驟9
取部分奶油均勻抹在蛋糕上。
步驟10
鋪上切好的黃桃片,用擀麪杖配合紙順勢捲起來。
步驟11
最後把蛋糕放入冰箱中冷藏,取出後切片即可。