湖南口味蝦的做法

步驟1

準備食材：小龍蝦250克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、桂皮1片、八角1個、豆瓣醬1湯匙、花椒5克、生抽2茶匙、幹辣椒4個、油適量。

步驟2

蒜切末。

步驟3

姜切末。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

龍蝦去頭、去蝦線後，洗淨備用。

步驟6

起鍋倒油，油熱加入花椒、桂皮、八角炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油。

步驟7

放入龍蝦翻炒。

步驟8

加入生抽、幹辣椒翻炒2分鐘後，倒入適量清水，待水燒開後，加入蒜末、薑末，燜煮8分鐘。

步驟9

加鹽調味，收幹湯汁，撒上葱花即可。