步驟1
準備食材：鵝肉200克、土豆100克、幹辣椒10克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、雞精1茶匙、醬油1茶匙、油適量、花椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣醬1茶匙、青椒20克、紅椒10克。
步驟2
鵝肉洗淨剁塊。
步驟3
土豆去皮切小塊。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
蒜切粒。
步驟6
薑切片。
步驟7
青椒切塊。
步驟8
紅椒切塊。
步驟9
小葱切葱花。
步驟10
首先鍋中倒水、燒熱，倒入鵝肉塊、料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟11
然後起鍋倒油，油温6成熱，倒入鵝肉，炒出多餘的油，再下入姜、蒜、八角、幹辣椒、 花椒、桂皮炒出香味。
步驟12
接着放入豆瓣醬，醬油，鹽、土豆翻炒均，再倒入適量清水，中火燜煮20分鐘。
步驟13
接下來調入雞精，放入青紅椒繼續煮5分鐘。
步驟14
最後大火收汁，盛入盤中，撒上葱花即可。
