炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用熱水和温水泡。冷水和熱水的泡發時間不一樣，如果是冷水，大約需要30分鐘左右。如果是熱水，需要10分鐘左右，温水需要20分鐘。
炒米粉怎麼做
1、先準備好食材，包括蒜薹100g、胡蘿蔔100g、香菇3朵、幹米粉2盤、雞蛋2個;
2、將蒜薹切成段、胡蘿蔔切成絲、香菇切成片備用;
3、把雞蛋打散，放入鍋中炒熟裝盤即可;
4、幹米粉用涼水泡軟，大概泡10分鐘左右;
5、炒鍋裏放油，放入葱花熗鍋;
6、然後放入一勺生抽，一勺鹽，翻炒一下;
7、放入泡軟的米粉，快速翻炒;
8、炒熟的時候，倒入提前炒好的雞蛋，再翻炒一下出鍋即可。
炒米粉營養價值
炒米粉含有比較多的蛋白質和脂肪，經常吃米粉也就是相當於攝入了比較多的蛋白質，可以幫助人們提高免疫能力，讓人們抵抗外界病毒的入侵，不過米粉的熱量還是蠻高的，如果想要減肥的人，要少吃。
