一般情況下，荔枝不需要放冰箱保存。放進冰箱保存的新鮮荔枝表皮很容易變黑，其果肉的美味也很容易流失。除此之外，鮮荔枝在0℃及以下温度的環境中放置一天，可能會出現凍傷荔枝，使其變質的情況。因此，最好不要將荔枝放進冰箱保存。
荔枝應該放冰箱嗎
可以把荔枝洗乾淨放在鹽水裏浸泡再拿出來吃，這樣不僅不會上火，而且冰冰涼涼、非常甘甜。或者可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草、鮮薄荷或桉樹枝葉，把荔枝放在薄荷葉上面;然後再在荔枝上鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或冰水，這樣可以保存一段時間。
除此之外，泡在清冷井水裏或冰水裏是保護荔枝外皮變色的好方式。荔枝不可以泡太久，儘量不要跨越12小時，跨越24就要變色、變質。為了增添保留時光，可以泡一小時，撈起來放陰涼處兩小時，再接着重複浸泡、晾放。還可以將荔枝用保鮮袋裝好，密封起來，將保鮮袋泡進冷水裏。
