1、將綠豆洗淨，鍋中加入適量水，待煮沸。2、綠豆放入沸水鍋，燉煮大約10到20分鐘。3、發現綠豆開花腐爛，加入白糖，攪拌均勻，關火出鍋。簡便的綠豆湯做好了。綠豆：別名青小豆，因其顏色青綠而得名。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
俗話説：夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方。在炎炎夏日喝上一碗冰鎮綠豆湯，那種透心涼的感覺真是爽極了。
綠豆在熬煮之前應該先用開水浸泡10分鐘，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，如此一來綠豆很快就會酥爛。
放糖的時機也是有講究的，應該在水開之後再放糖，否則大量糖會影響綠豆煮熟的速度，並且煮的湯會很粘。
