在鍋中加入適量冷水燒開,然後在水中加入適量鹽,再把餃子放進去煮。這樣沸騰的水就會不斷衝散餃子,可以使得粘粘在一起的餃子分開;而食鹽可以增加麪皮的韌度,防止麪皮被煮破。
餃子化了粘一起怎麼辦
將餃子放進冷凍室裏冷凍,之後拿出來就很容易化了粘在一起。粘在一起的餃子下鍋就很容易撕破而露餡,這樣就會影響餃子的食用口感。
因此,在將餃子放入冰箱中之前,鋪上保度鮮膜後將餃子滾上一圈麪粉,再將餃子放入冰箱裏。這樣就能避免餃子粘在一起,不會影響口感。
除此之外,如果取出來的餃子化了最好不要隨意扯動。將化了的餃子重新放進冰箱冷凍室裏冷凍起來,徹底凍硬之後再取出來,這樣比較好烹煮。
然後,不要直接將餃子硬扯分開,而是將水燒開之後加入適量食鹽,再把餃子放進去煮熟。這樣煮出來的餃子就會容易分開,同時也不容易被煮爛。
在煮餃子的時候,加入適量食鹽可以增加餃子皮的耐煮力;而且煮的過程中一定要充分進行攪拌,這樣才可以防止餃子粘鍋。