海蜇就是水母，通俗的來説海蜇只是水母這個大類中的一種。海蜇是缽水母綱根口水母科海蜇屬生物的統稱。所以嚴格來説，海蜇是水母的一種，所有的海蜇都是水母。不過，它們是主要生活在淺海區的水母。而其它品種的水母，既有生活在淺海區的，也有生活在深海區的。海蜇類水母的顏色一般都不是太豔麗，和很多其它的水母相比，觀賞價值不算高。
海蜇是一種水生無脊椎動物，海蜇傘部呈半球形，中膠層厚而堅硬，傘部寬度通常在25～50釐米。海蜇通常是單體營漂浮或游泳生活，極少數種是羣體，主要以浮游生物，小的甲殼類、多毛類甚至小的魚類為食。海蜇分佈廣泛，在中國南北海域均有產，以浙江沿海產量最多。
海蜇忌與白糖同醃新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，不宜食用，需經過食用鹽加白礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脱水3次以後，才能讓毒素隨水排盡。
怎麼辨別海蜇絲的真偽？
真海蜇絲呈淡黃色、乳白色，有一股濃郁的海腥味，撕扯容易碎裂、扯斷；人造海蜇絲為透明的白色，沒有氣味，甚至會有化學藥品的味道，撕拉不易扯斷，有膠質感。
