食材簡介:
海蜇,俗稱為水母、石鏡、水母鮮等。海蜇屬缽水母綱,是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形呈半球狀,上面呈傘狀,傘徑通常為五十釐米左右,乳白色,藉以伸縮運動,稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,呈灰紅色,叫海蜇頭。全身最長可達1米五,廣佈於中國南北各海中,尤其是浙江沿海最多。
營養功效:
海蜇是一種營養價值極高的海鮮食品。富含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質,還是一味治病良藥,據《本草綱目》記載: 海蜇有氣味, 鹼温無毒, 主治婦人勞損、積血滯下”,同時海蟄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效,不僅如此,海蟄還具有消除疲勞和美容養顏的功效。
適宜搭配:
那麼,海蜇適合和哪些食物進行搭配呢?
海蜇和豬血搭配,能輔助治療哮喘。
海蜇和荸薺搭配,對肺膿瘍、支氣管擴張等有治療作用。
海蜇和紅糖搭配,能輔助治療消化道潰瘍。
海蜇和胡蘿蔔搭配,能夠健脾消胃,提高免疫功能。
海蜇和黑木耳搭配,有滋潤強壯,潤肺補腦、補血活血的功效。
常見做法:
在生活中,海蜇還有哪些常見的做法呢?
老醋海蜇、海蜇炒豆芽、海蜇黃瓜、海蜇冬瓜湯、海蜇雞柳等等。