黃瓜是水果還是蔬菜

黃瓜屬於蔬菜，屬於葫蘆目葫蘆科植物，是中國各地夏季主要蔬菜之一。黃瓜喜温暖，不耐寒冷，一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好。

黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤種植。黃瓜中含有非常豐富的營養，其中蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等營養均是人體健康所需。為了預防黃瓜上殘留的農藥對人體產生傷害，食用黃瓜前應先將黃瓜放在鹽水中浸泡15-20分鐘，然後洗淨食用。黃瓜的食用方法非常多樣，生吃、涼拌、熱炒、煮湯均可。