南京的特色小吃有鴨血粉絲湯，南京鹽水鴨，什錦豆腐澇，狀元豆，龍袍蟹黃湯包，五香蛋，活珠子，臭豆腐，南農燒雞，桂花糖芋苗，東山老鵝，煮乾絲，皮肚面，如意回滷幹。
1、南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是江蘇南京極具傳統特色的小吃，有着非常悠久的歷史，在明朝的時候就已經非常出名了，據相關記載，至今已有兩千多年的歷史了。南京有着非常優越的地理環境，四季分明，降水充沛，水資源豐富，非常適合養殖鴨子。南京鹽水鴨正是選用本地養殖的鴨子為主要原料，在配以料酒，花椒，八角等佐料製作而成，所製作出來的鹽水鴨，肉質細嫩，肥而不膩，鮮香味美，十分美味，還被列入中國國家地理標誌產品，2018年被評為“江蘇省十大名菜”之一。
2、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名吃，有着非常悠久的歷史，據相關文獻記載，南京的鴨餚已經有1400多年的歷史了，在清朝的時候，就創出了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的製作工藝並不是很複雜，選用優質的鴨血，粉絲為主要原料，在採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的鴨血粉絲湯香氣四溢，鮮香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鴨血粉絲湯一定要嘗一嘗。
3、什錦豆腐澇
什錦豆腐澇是江蘇南京的傳統特色小吃，什錦豆腐澇的做法十分講究，選用優質的大豆為主要原料，製成嫩豆腐，然後再配以蝦米，榨菜，木耳，葱花，辣椒油等十多種佐料，吃起來鹹淡適宜，十分美味，也可以根據自己是飲食習慣加入不同的佐料。什錦豆腐澇裏面還含有豐富的營養，有健腦補腦，延年益壽的功效。
4、狀元豆
狀元豆是江蘇南京的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，相傳起源於清朝乾隆年間。狀元豆的製作其實十分簡單，選用黃豆，棗，水發筍為主要原料，放入清水大火煮開，小火熬煮，最後加入紅曲米，紅棗，五香粉等配料，大火收汁，所製作出來的狀元豆吃起來鹹香爽口，香氣撲鼻，軟嫩可口，還含有豐富的營養。
