陽泉特產有平定黃瓜、平定荊花蜂蜜、仙人紅薯、山西過油肉、平定黃瓜幹、西回小米、山西河撈麪、陽泉漂抿曲、北鄉柿子、盂縣核桃、平定陶瓷、北鄉柿子、棗介糕、盂縣紅小豆。
平定黃瓜
平定黃瓜是陽泉的知名特產，黃瓜清脆爽口、香醇味厚、食用方便，所以深受大家喜愛。用平定黃瓜做出來的平定黃瓜幹也很受歡迎，清朝被指定為進貢皇室的貢品，享有“龍筋”的美譽，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸。
平定荊花蜂蜜
荊花蜂蜜也叫荊條蜜，是我國四大名蜜之一，是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。平定荊花蜂蜜呈淺琥珀色、入口留香，讓人回味無窮，因其質優被稱為“一等蜜”。平定荊花蜂蜜有清熱去燥、解毒去痛之功效。
仙人紅薯
仙人紅薯產自陽泉市盂縣仙人鄉，這裏海拔低、積温高、沙土地透氣好，非常適合栽種紅薯。仙人紅薯品質好，紅薯個大、色澤均勻、薯型橢圓，塊根表面光滑平整，內外皮層色澤鮮豔，做出來的美食香甜可口，營養價值極高。
山西過油肉
過油肉是山西的傳統美食，這道名菜歷史悠久，從選料到製作上都與眾不同，具有非常濃厚的山西地方特色。山西過油肉用傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，搭配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，菜品色香味俱全，深受大眾喜愛。
