羊肉泡饃源自陝西省渭南市固市鎮，是陝西的知名美食之一，用烙餅和羊肉作為主要材料製作而成。
羊肉泡饃也被稱作羊肉泡，古稱“羊羹”，這是關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。羊肉泡饃如今已經是全國知名的美味了，冬天吃可以抵禦寒冷，還可以很好的幫助起到飽腹的作用。羊肉烹製講究、料重味醇、肉質酥爛，口感肥而不膩、營養豐富、香氣四溢，是很多人都喜歡的陝西美食之一。
羊肉泡饃同時歷史悠久，北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。説的就是羊肉泡饃，它暖胃耐飢，陝西人都很喜歡吃，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福，牛羊肉泡饃已經是陝西名吃了。
