雞蛋是比較有營養的一種食物，它的吃法有很多，做雞蛋湯就是最常見的一種吃法，很多人都會在家做雞蛋湯，但是，做出來的蛋花都不好看，那麼雞蛋湯怎麼做出薄蛋花呢？
1、要將雞蛋完全打散。雞蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易，並且蛋黃、蛋白分離，有的呈黃色，有的呈白色。用筷子將雞蛋完全打散，蛋黃和蛋清充分融合就可以了。
2、雞蛋液倒入鍋裏的時候要調小火候。許多人認為做雞蛋湯時必須煮沸再倒入雞蛋液，這樣可以很快煮熟，但是沸水會很快衝散雞蛋液，會容易漂浮出很多的白色泡沫，正確的做法應該是，水沸騰後將火調小，讓水處在慢滾的狀態，然後再倒入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌，這樣才會出現薄薄的蛋花，而不是泡沫。
3、雞蛋液要慢慢倒入。有時圖方便，將雞蛋液倒入沸水，快速攪拌，所以很容易讓蛋花成絮狀的，不是一個薄片，有時攪拌不及時，雞蛋也會沉到水底，成為厚塊，所以雞蛋液應該慢慢慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌。
以上就是給各位帶來的關於雞蛋湯怎麼做出薄蛋花的全部內容了。
