螃蟹的做法有很多，要説鮮美，原汁原味，莫過於此法“蒸”。那麼蒸螃蟹你真的會蒸嗎？是冷水下鍋？還是熱水下鍋？很多人都弄錯了，難怪吃起來味道不鮮美，又有腥味。在這説一些蒸螃蟹的小妙招，希望各位吃到完美的螃蟹！
1、冷水下鍋。將買回來的螃蟹，用刷子清洗乾淨，鍋中放適量水，加入少許的料酒或紫蘇，料酒和紫蘇都有去腥、提鮮作用。
2、肚皮朝上。螃蟹上蒸鍋時，肚皮朝上，可以防止蟹黃流失，蒸出來後的螃蟹更飽滿！
3、多放薑片。我們都知道蟹屬寒性食物，吃多寒性的東西對人自身是不好的，所以要多放點温性的東西來緩和它的寒性，姜就是最好的選擇，不僅屬温性，還有去腥效果也不錯。
4、掌握時間。一般是水開後再蒸15分鐘即可。螃蟹也分公母，公的蒸12分鐘，母的蒸15分鐘，因為母蟹一般較肥多膏，所以用的時間有所不同。
5、吃的時候不妨弄點姜醋蘸料，這樣再也不用擔心它是寒性食物，你會吃得更開懷，更過癮！
以上的就是關於蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋的內容介紹了。
