蒸包子應該冷水上鍋。鍋裏放入冷水後把包子放到籠屜上蒸，包子就會隨着冷水慢慢升温而加熱。這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來比較鬆軟可口。但如果等水燒開之後再上鍋蒸，就會導致蒸出來的包子軟硬不均，影響食用口感。
包子蒸法：蒸鍋當中加入適量的清水，在上面鋪上一層樓，不用小刷子刷上一層油，然後將醒發好的包子，均勻的放在蒸籠上面，中間一定要留出縫隙，然後大火蒸開之後轉成中火蒸15分鐘左右就可以了。關火之後不要立即將包子盛出，先燜三分鐘左右，然後又大又香甜的大包子就做好了。
當然無論做什麼麪食，和麪是非常關鍵的，包子同樣如此。做法：麪粉當中加入適量的白糖和食用鹽，這樣可以加速發酵，而且也可以使做出來的麪食更加鬆軟香甜，最後取適量的酵母，用温水化開之後慢慢的倒入麪粉當中，先攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麪糰，將揉好之後，我們蓋上一層保鮮膜，放在温暖的地方，大約發酵兩個小時左右的時間。
做包子麪皮和麪團時，麪粉的吸水性不同，水分加入的多少會略有差異。和好的麪糰靜置發酵到蜂窩狀即可，發酵麪糰的時間以室温的温度來決定的，温度低就會延長髮酵時間，温度高則會用時很短。蒸包子所用地工具不同，所用地方法也會略有差異，不鏽鋼籠屜和竹製籠屜透氣性不同，所以用的水也就不同，這樣才不會蒸餾水過多，把包子成了實心包子。
