白切鴨是一種粵菜，它起源於廣東湛江，這種方法做出來的鴨肉口感細嫩而且沒有羶味，因此許多人都喜歡在家裏製作它並食用。那麼做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？
1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這裏通常都要讓鴨肉冷水下鍋，因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。
2、在給鴨肉焯水的時候還可以添加米酒、薑片等物，這樣可以去除鴨肉的羶味。
3、等鴨肉焯好之後，將鍋裏有雜質的水潑掉另加入新的清水再繼續煮鴨肉二十分鐘左右，最後撈出鴨肉晾涼並將它切成小塊裝入盤中即可開始食用它了。
以上就是對於做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋的全部內容。
