鱸魚肉質鮮美,但是鱸魚的清洗很重要,尤其是魚膽非常苦澀,還有一定毒性,一定要優先清理乾淨,不能讓膽汁留到魚肉上,不然味道會非常苦的,那麼鱸魚怎麼殺呢?
1、把鱸魚的魚鰭部分煎掉,因為有魚鰭在,魚鱗不好刮掉。
2、把鱸魚肚鰭部份剪掉,尾鰭也剪掉,這樣才能刮的更方便。
3、刮鱗儘量靠近鱸魚下巴,也就是魚鰓這邊刮,如果魚鱗會彈起,可以加一點水就不會彈了。
4、尾巴底端鱗片比較多,要仔細刮乾淨,然後沖洗一下。
5、接着處理內臟,從肛內的地方,開始剪開,剪深一點,一直要剪嘴巴,全部剪斷。
6、把連在一起地主全部剪掉。
7、把內膜剪開,看到裏面黑黑骨,這些都是魚腥味的來源,一定要刮乾淨。
8、然後把魚沖洗乾淨即可。
以上就是給各位帶來的關於鱸魚怎麼殺的全部內容了。